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Qualitätswein trocken
Analyse: Alk.: 14 %vol, Sr.: 5,9 g/l, RZ.: 0,1 g/l Geschmack: Dieser Frühburgunder zeigt in der Nase einen angenehm fruchtigen Duft von Kirschen. Der kräftige aber mit weichen Tanninen besetzte, sehr aromatische Gesamteindruck macht Lust auf mehr. Genießen Sie diesen ziegelroten, weichen und körperrreichen Wein zu Braten von Geflügel, z.B. Wildfasan.
Serviertemperatur 17° C bis 18° C Inhalt: 0,75 l
Preis pro Flasche: 11,90 €
Bestell-Nr: 0531
Der Jahrgang 2005 Bis Mitte Juli waren die Wetterbedingungen für den Weinanbau sehr gut. Die Weinberge standen in voller Pracht. August und September hingegen brachten viel Regen, teilweise Hagel und vergleichsweise kühle Temperaturen. Mit Beginn des Oktobers wandelte sich das Wetter wieder und es folgte ein warmer Altweibersommer mit angenehm kühlen Nächten. Der Zustand der Trauben erforderte eine sehr differenzierte Traubenlese, damit nur gesunde Trauben zur Weiterverarbeitung gelangten. Weinbereitung Die Weinernte fand Anfang bis Mitte Oktober statt. Um die feine Frucht des Weines zu erzielen wurde eine intensive negativ Selektion nicht geeigneter Trauben durchgeführt. Im Kelterhaus des Weingutes wurden die Trauben dann schonend gepresst. Die Vergärung fand ausschließlich in gekühlten Edelstahltanks statt, was wiederum die Frische und die Fruchtigkeit des Weines fördert. Die Rebsorte: Der Frühburgunder ist, wie der Name richtig vermuten lässt, ein enger Verwandter und somit ein Mitglied der großen Familie der Burgunder. Genotypisch gibt es keinen Unterschied zum Spätburgunder, er soll durch eine Mutation entstanden sein. Fast ausgestorben, wurde er um 1990 wieder entdeckt. Auffallend ist seine 2 bis 3 Wochen früher erreichte Lesereife, welche zum Vorteil hat, dass er weniger anfällig gegenüber der Botrytis ist und so oft mehr Farbe mitbringt als der Spätburgunder. Ansonsten ist er vom Weintypus ähnlich. Besonders macht ihn sein samtiger, weicher Geschmack. Der Ertrag ist recht gering. | |
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