|
Riesling Prädikatswein
Geschmack: Ein Riesling mit blassgelber Farbe und leicht grünlichen Reflexen, der einen sehr eleganten und filigranen Duft aufweist. Die Aromen erinnern dezent an reifen Apfel, einen Hauch von Aprikosen und etwas Zitronengras. Im Hintergrund werden die feinen Fruchtaromen von einer dezenten Mineralität getragen. Am Gaumen überzeugt dieser Kabinettwein mit einer frischen, knackigen Säure, feiner Mineralität auf der Zunge und einem feingliedrigen fruchtigen Geschmack. ein Wein mit angenehmer Länge und einem fruchtig-mineralischen Finale.
Serviertemperatur 10° C bis 11° C Inhalt: 0,75 l
Preis pro Flasche: 8,20 €
Bestell-Nr: 0723
Traubenerzeugung Die Trauben für diesen besonders filigranen Wein stammen aus der Weinbergslage Kiedricher Sandgrub. Die nach Süden gelegene Lage hat einen tiefgründigen, kalkhaltigen Lössboden, der örtlich von Grundwasser beeinflusst wird und kiesig ist. Bedingt durch seine geschützte südliche Lage und warme Böden gedeihen hier besonders feinfruchtige, elegante Weine, die sehr gehaltvoll sind und ihre feine Note nach ein bis zwei Jahren zeigen. Weinbereitung Die Weinernte fand Ende September bis Ende Oktober statt. Um die feine Frucht des Weines zu erzielen wurde eine intensive negativ Selektion nicht geeigneter Trauben durchgeführt. Im Kelterhaus des Weingutes wurden die Trauben dann schonend gepresst. Die Vergärung fand ausschließlich in gekühlten Edelstahltanks statt, was wiederum die Frische und die Fruchtigkeit des Weines befördert. Der Jahrgang 2007 Die geernteten aromatischen Trauben mit exzellenten Mostgewichten hatten eine der längsten Reifephasen aller Zeiten, denn durch die extrem frühe Blüte setzte die Traubenentwicklung bereits Ende Mai ein. Bei guter Wasserversorgung während des Sommers verliefen die Weiterentwicklung und der Reifeverlauf erfreulich langsam. Dank der stabil-trockenen Wetterlage im Oktober mit kühlen Nächten und sehr viel Sonne am Tag war es möglich, den für die jeweilige Rebsorte und Lage idealen Reife- und Lesezeitpunkt abzuwarten. Der Weinjahrgang 2007 beschert so sehr extraktreiche Weine, die zudem die Besonderheit des Terroirs hervorragend zum Ausdruck bringen. Serviervorschlag: Sashimi von Weißfischen Klassisches Kalbscarpaccio mit Parmesanspänen Sommerliche Salate mit gratiniertem Ziegenkäse Fischterrine mit Zitronen-Sauerrahm Hummer pochiert auf Zitronenbutter Riesengarnelen auf Zitronengrassauce | |
| zum Shop | |